Mijn eerste keer beef jerky was een aantal jaren geleden toen we met het volleybalteam bij onze amerikaanse trainer gingen eten. Hij had net een overlevingspakket van zijn ouders opgestuurd gekregen, met daarin zakjes beef jerky: gedroogd vlees. Niet echt aantrekkelijk. Ik vond dat ik het toen moest proberen, maar ik vond het maar niks. Vorig weekend op de wandeling naar de Romero falls (of lakes) had Ann teriyaki beef jerky bij zich, dat smaakte al een stuk beter. Volgens Chris was zelfgemaakte beef jerky nog lekkerder, dus Ann beloofde een batch te maken voor afgelopen weekend. Men neme een biefstuk, marineert dat overnacht (in een marinade met soysauce en coca cola (en nog meer maar wat ben ik vergeten)), men snijdt het in ontzettend dunne plakjes (of doet dat eerst en marineert die dunne plakjes, ook dat weet ik niet), en dan legt men het vlees een paar uur in een soort droogoven. Lekker! Het komt niet vaak voor dat ik zo van vlees kan genieten, want Ann had inderdaad die home-made beef jerky meegenomen op onze kampeertrip...
We waren met z'n drieen: Ann, Delphine, en ik, in de jeep van Chris, met de tent van Chris, en ik sliep in een van de slaapzakken van Chris. Wel op mijn eigen matje, want die had ik dus gekocht bij de Summit hut. We reden Mount Lemmon op, de hoogste berg in de nabije omgeving, waar zelfs een skipiste is! Al kun je je niet echt voorstellen (bij 30 graden Celsius met uitzicht op de woestijn) dat er daadwerkelijk geskied kan worden, maar dat kan blijkbaar wel. De camping waar we hadden willen kamperen was vol. Dus een camping hoger op de berg opgezicht: die was ook vol. Toen maar naar een camping lager: en daar was gelukkig wel plek. Dus de tent opgezet, eten gekookt, en een wandeling bij maanlicht gemaakt. Toen naar bed. Slapen wilde echter niet echt lukken...
De volgende ochtend lekker rustig aan gedaan. Relaxed ontbeten, spullen ingepakt, en toen naar de top gereden. Daar een wandeling gemaakt (en me te goed gedaan aan de beef jerky) en toen naar een restaurant boven op die berg voor een 'german sausage'. Ik had echter genoeg vlees gehad, dus heb ik genoten van een heerlijk stuk bergbessen-rabarbertaart (met ijs en slagroom). Jummie!
Vervolgens via de stal waar Ann haar paard heeft staan teruggereden. Het paard moest even uitgelaten worden, dus hebben wij ons vermaakt met alle andere paarden dagzeggen (en de woestijnschildpad die zat toe te kijken op de wc). Thuis lekker douchen en 's avonds hadden we een 'ladies night' bij Delphine en Veronica thuis, wat inhield: pizza eten en punch drinken...
Deze week alle data geanalyseerd. Besloten dat we nog een laatste experiment moesten doen. Dat vanochtend gedaan, en nu alle laatste analyses uitvoeren en de data checken, en dan zit het werk erop! Nou ja, het artikel moet nog geschreven worden natuurlijk, maar het practische werk zit er op. Dat laatste werk hoop ik morgen en overmorgen af te maken. Dan een van die avonden nog naar de Gates Pass voor een zonsondergang boven de woestijn, en dan stap ik zaterdagochtend in mijn huurauto op weg naar de Arches, Monument Vally, en de Grand Canyon, samen met Jon en Lobke. Daar heb ik heel veel zin in!
Dan nog een laatste dagje Tucson om alles in te pakken, en dan terug naar Sydney!